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Ostriche, muscoli e Sciacchetrà, così Spezia conquista Slow Fish | Video

Anche la condotta Slow Food all'evento genovese. C'è anche Federico Pinza, in rappresentanza della Cooperativa mitilicoltori di Santa Teresa.

Ostriche, muscoli e Sciacchetrà, così Spezia conquista Slow Fish

Fuori provincia - Con una degustazione da Eataly dedicata alle ostriche, prodotto delle “vigne del mare” abbinate allo Sciacchetrà delle Cinque Terre, Presidio Slow Food (Docente: Haidi Bonanini); il racconto di Paolo Varrella che ha spiegato la storia dei mitilicoltori e ostricoltori spezzini, illustrando la tipicità dei prodotti spezzini; lo show cooking con la ricetta dei muscoli ripieni della chef Silvia Cardelli dell’Osteria della Corte e di quella dei “Panini d’aMare” con frittata di muscoli di Biscotto (Achille Franco Lanata), entrambi abbinati ai vini della cantina Cà du Ferrà di Bonassola, la condotta Slow Food La Spezia - Golfo dei Poeti capitanata dalla fiduciaria Sandra Ansaldo ha fatto centro. Tutti gli eventi hanno infatti esaurito in breve tempo i posti disponibili. Ieri, giornata inaugurale dell’edizione di Slow Fish 2019 Daniela Vettori responsabile Comunicazione e Tesseramento del Comitato di Condotta La Spezia - Golfo dei Poeti ha presentato il suo libro “Liguria Salute in Cucina-Cinquemila metri di bellezza gusto tradizione” scritto con Sergio Rossi e Luca Spigno.

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10/05/2019 - I mitilicoltori spezzini a Slow Fish 2019, intervista a Federico Pinza


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